وحید میرزایی در گفتگو با خبرنگار مهر با اشاره به اهداف برگزاری این همایش اظهار داشت: گمان می رود ایران خاستگاه اصلی پسته در دنیا باشد. اين محصول به عنوان يکی از مهمترين کالاهای صادراتی غير نفتی ايران، از اهميت اقتصادی بالايی برخوردار است.
میرزایی با بیان اینکه هم اکنون ايران به همراه آمريکا مهمترين کشورهای توليد کننده پسته در سطح دنيا هستند، افزود: در ايران، استان کرمان و به خصوص شهرستان رفسنجان بيشترين سطح زير کشت پسته را داراست.
وی تصریح کرد: همايش «پسته و سلامت و پسته سالم» می کوشد تا آخرين يافته های علمی در زمينه های مختلف پزشکی و کشاورزی را با حضور متخصصين داخلی به بحث و بررسی بگذارد.
این مسئول یادآور شد: در بخش پزشکی، اين همايش می کوشد تا با ارائه نتايج پژوهشهای جديد، اهميت ويژه پسته به عنوان خشکبار و جايگاه آن در رژيم غذايی روزانه بشر و نيز تاثير آن در کاهش بروز برخی از بيماری ها را از زوايای مختلف مورد بحث و تبادل نظر قرار دهد.
میرزایی تصریح کرد: در بخش کشاورزی نیز، آخرين يافته های علمی در زمينه نحوه توليد پسته سالم اعم از مديريت کاشت، داشت، برداشت، فرآوری، انبارداری و صادرات پسته مورد بررسی قرار خواهد گرفت.
دبیر علمی همایش «پسته و سلامت و پسته سالم» با اشاره به محورهای همايش، اظهار داشت: پسته و سندرم متابوليک، پسته و بيماريهای قلبی و عروقی، پسته و بيماريهای کبد، پسته و کم خونی، پسته و بد خيمي ها، پسته و بيماريهای عفونی و ميکروبی، پسته و تغذيه محورهای همايش در بحث پسته و سلامت هستند.
به گفته وی مديريت کاشت- داشت و برداشت در توليد پسته سالم، فرآوری- بهينه سازی- بسته بندی و صنايع تبديلی و تکميلی پسته، قوانين و استانداردهای پسته، مايکوتوکسين های پسته؛ عوامل توليد کننده- پيشگيری و توکسين زدايی، عوامل بيولوژيک خطر آفرين پسته از باغ تا انبار، باقيمانده آفت کشها و کودهای شيميايی از محورهای همایش در بحث پسته سالم هستند.
میرزایی گفت: نخستين همايش کشوری «پسته و سلامت و پسته سالم» روزهای ۲۵ و ۲۶ شهریور ماه سال جاری در پردیس دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان برگزار می شود.